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要能在餐飲市場競爭相當激烈的台北東區開店超過二十年的時間，嚴格說起來確實不易，而位於台北東區知名百貨公司後巷的亞都迷你火鍋店，老闆李先生開店二十年來，秉持將顧客視為家人、朋友來家裡用餐的心態，堅持品質，每日親自採買食材，提供熱情的招呼和服務，是其長久以來的經營理念。
李老闆二十年來如一日，堅持要用就用最好的，親自挑選嚴格把關食材新鮮度，湯頭及沾醬也不馬虎；湯頭利用玉米、洋蔥、番茄等新鮮食材加上大骨熬煮，不加味精，喝的到自然鮮甜，下肚後並能感受嘴裡回甘。
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